Krapfen

• Ingredienti
• 500 g Farina
  2.5 dl Latte
  40 g Lievito Di Birra
  100 g Marmellata Di Albicocche
  2 cu Olio Di Oliva Extravergine
  qb Olio Di Semi Di Arachidi
  2 cu Rhum
  qb Sale
  2 n Tuorlo
  50 g Zucchero
  50 g Zucchero A Velo
• Preparazione
• 
  gr. 500 di farina
  gr. 40 di lievito fresco
  dl. 2,5 di latte
  gr. 50 di zucchero
  2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  2 tuorli
  una presa di sale
  2 cucchiai di rum
  gr. 100 di marmellata di frutti rossi o albicocche
  gr. 50 di zucchero a velo
  olio di arachidi per friggere
  COME SI PREPARA
  Setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro. Spezzettate il
  lievito al centro, versatevi sopra il latte intiepidito e impastatelo assieme a una parte della farina e un poco di zucchero, avendo cura di sciogliere bene il lievito. Coprite l'impasto con una grossa ciotola e lasciatelo riposare per15 minuti. Unite all'impasto zucchero, olio extravergine, tuorli, sale e rum e lavorate il tutto con il resto della farina. Lasciate riposare altri 30 minuti. Stendete l'impasto di circa un cm. di spessore e tagliate dei piccoli dischetti con una formina tonda o un bicchiere. Su meta dei dischetti di pasta disponete un cucchiaino di marmellata, quindi copriteli con un dischetto senza marmellata, schiacciateli delicatamente per farli aderire, poi lasciateli riposare per altri 30 minuti. Scaldate l'olio e friggeteli sino a doratura. Scolateli bene e spolverateli con lo zucchero a velo.