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Kugelhupf Sacher due dolci in uno

Da Tuttogolosamente
Kugelhupf Sacher due dolci in unoLa mia passione sono i dolci austriaci, essendo come regione ai confini con l'Austria , abbiamo fatto parte della Mittleuropa (termine tedesco per evocare l'ambiente e la tradizione culturare di fine periodo asburgico). Ho trasformato la mia ricetta del kugelhupf austriaco mescolandolo alla ricetta della Sacher torte. Devo dire che è favoloso, per chi ama il cioccolato è il massimo della goduria.Kugelhupf Sacher due dolci in unoQuesta è la foto in dettaglio della fetta del dolce.
Ingredientigr.250 farina 00gr.250 zuccherogr.100 burro fuso3 uova intere1 bustina lievito vanigliatogr.40 cacao amaro in polvere ml.135 latte sale1 barattolo marmellata albicocche 
per la glassa al cioccolatogr.150 cioccolato fondentegr.40 burro
ProcedimentoKugelhupf Sacher due dolci in unoSeparare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi e teneteli da parte.
Setacciate la farina con il cacao, il lievito e la vanillina. Montate i tuorli con lo zucchero ,quando saranno ben gonfi aggiungete il burro fuso,poi alternando , il latte e la farina fino alla fine degli ingredienti per ultimo il sale.
Kugelhupf Sacher due dolci in unoAggiungete gli albumi a neve all'impasto .
Kugelhupf Sacher due dolci in unoMescolate dall'alto verso l'alto per non smontare l'impasto.
Kugelhupf Sacher due dolci in unoImburrate e infarinate lo stampo , aggiungere l'impasto e per ultimo più di mezzo barattolo di marmellata di albicocche a cucchiaiate tutto intorno dello stampo.
Kugelhupf Sacher due dolci in unoInfornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 55 minuti. Sfornatelo e girate lo stampo. Mettete la rimanente marmellata in microonde e scioglietela. Con un pennello bagnate bene con la marmellata il dolce.
Kugelhupf Sacher due dolci in unoPrepariamo la glassa,sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente.
Kugelhupf Sacher due dolci in unoQuando sarà fuso , lasciatelo qualche minuto a raffreddare e poi versate sopra il dolce, io ho guarnito con la granella di zucchero. Fate raffreddare.
Kugelhupf Sacher due dolci in unoServite il dolce freddo.Alls prossima ricettaAntonella

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