l'amatriciana!

Ciao! Si avvicina l'ora di pranzo, che fame!! Un'oretta fa ho aperto il frigo, cosa preparo oggi?.. Vedo il pacchettino con la pancetta, i bucatini ci sono, allora il pranzo da preparare è... Amatriciana!!
Sicuramente tutte sapete come si prepara ma per chi ancora non ne fosse a conoscenza, ecco la mia ricetta, considerate che non sono Alessandro Borghese (il mio adorato chef).Le dosi sono un po' approssimative, eccole:olio d'oliva, circa 3 cucchiai, non siate tirchie!mezza cipollapancetta, molta pancetta tagliata a dadinipeperoncini.. 3o 4, dipende da quanto la volete "caliente"vino biancopassata di pomodoro, una bottiglietta da mezzo lt.sale e pepePrendiamo una padella piuttosto capiente, versiamo l'olio, uniamo la cipolla tagliata a fettine sottili, la facciamo imbiondire e quindi mettiamo anche la pancetta. Lasciamo che soffrigga, deve cuocere bene (senza farla bruciare!) così da più sapore al sugo.Quando la pancetta è pronta, versiamo il vino bianco, circa mezzo bicchiere.. anche meno, io vado a occhio,  lo facciamo sfumare e prendiamo la passata di pomodori. Uniamo la passata e facciamo cuocere bene a fiamma bassissima, insaporiamo con sale e pepe!! Io uso la passata di pomodoro che facciamo in casa con i pomodori del nostro orto, quindi se anche voi avete una passata fresca, siccome è più liquida di quella confezionata, dovrete farla tirare bene.In una pentola portiamo a bollore l'acqua, saliamola e buttiamo giù la pasta, lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.Bene, per oggi almeno il primo è pronto! Buon appetito, ciao!!!