L’angolo di Afrodita è dedicato alle persone che vivono e cucinano col cuore…dove racconti, ricette e passioni si uniscono, per creare dal nulla emozioni indimenticabili…proprio come nel romanzo di Isabelle Allende.
Con enorme piacere inauguro questa rubrica mensile con uno dei miei food blog preferiti, ovvero quello di Patrizia, calabrese di origine e trapiantata in Francia…è un blog che seguo ormai da tempo e si intitola : In Via delle rose.
perchè mi sono lasciata così dolcemente catturare da In Via delle rose? lasciate che mi spieghi per benino…
perchè è una gioia per gli occhi e per il palato seguire le sue pagine on line, un libro di ricette e di ricordi con accattivanti e poetiche foto, che rimandano al piacere di gustare piatti tradizionali e non, creativi ma con uno sguardo sempre rivolto al passato, a quei sapori di famiglia tramandati con amore.
Da cosa lasciarsi sedurre allora? difficile dare una preferenza tra i tanti piatti proposti dalla inesauribile inventiva culinaria di Patrizia. Perchè vi sono i piatti di tradizione, dove la cipolla di tropea regna sovrana negli spaghetti salatati in padella, un primo piatto dove il rinomato e rosato bulbo ben si sposa al verde del basilico appena colto e alla salsa ottenuta dai pomodori sugosi della nostra penisola.
senza tralasciare idee innovative e salate da servire come antipasto come …crumble di pomodori e scamorza oppure i dolci come la tarte au citron con meringa con quella gradevole sfumatura chic che rievoca l’impalpabile atmosfera di salotti sofisticati dal tocco parigino dove sorseggiare the ambrato in tazze di fine porcellana dalle delicate nuances.
e poi tra colori e spezie, odori e ricordi, c’è la Calabria; terra di sole, mare e passione che ritorna prepotentemente nelle ricette di Patrizia, un fil rouge che descrive panorami a tavola, densi di bontà: un elemento fondamentale della sua cucina, un tesoro inestimabile di ricette da sperimentare e poi rinnovare anche con nuovi e insoliti ingredienti.
e infine ci sono quelli che io definisco cavalli di battaglia, veri e propri assi nella manica che conquistano il palato al solo udire il nome del piatto: la mozzarella in carrozza -un vintage food in tutti i sensi, comune radice delle nostre origini italiane!- oppure il nutella consolazione, o i calamaretti grigliati in salsa aïoli…una rievocazione di storie e di immagini così vicine e così lontane…immagini dense di bontà, dove l’esperienza culinaria si fonde con il desiderio di raccontare uno spicchio del proprio vissuto quotidiano, accogliendo i suoi lettori con il più caloroso dei benvenuti.
Non ho mai avuto il piacere di conoscere di persona Patrizia, ma mi piace immaginarla nella sua cucina, dove fa bella mostra di sè una pianta di peperoncino rosso corallo, intenta a dosare attentamente i giusti ingredienti per una torta speciale - le mani affondate nel burro e nella farina, e uno sbuffo di cioccolata sulla guancia. E aver saputo scovare in rete angoli del genere, dove l’amore per le cose belle e la cucina sono gli elementi caratteristici del foodblog di Patrizia, è una gioia che mi andava di trasmettere a tutti voi, carissimi lettori e amici!