Un piatto tipico della tradizione piemontese che è diventato parte integrante della tradizione di casa mia…
La bagna cauda dà proprio senso di casa e appena vedi il piatto delle verdure sistemate a modino con questa salsina calda ( appunto bagna cauda ) i ricordi vanno subito a giorni di festa o a cene felici con amici. E’ un piatto semplice che ti stuzzica le papille gustative e ti accarezza i ricordi: ti coccola mentre mastichi lentamente e ti porta ad uno stato di quiete interna. No, non sto esagerando…ovviamente il piatto deve essere accompagnato da ricordi passati, da sensazioni di tradizioni… se così non fosse, non preoccupatevi… la bagna cauda è così buona che la farete in tutte le occasioni possibili: è un successo assicurato usando davvero poche cose…e di prepotenza entrerà a far parte della vostra tradizione.
INGREDIENTI:
- peperoni;
- coste di sedano;
- finocchietti;
- acciughe;
- olio q.b;
- aglio ( 1 testa )
Prendete le acciughe, apritele e pulitele togliendo le interiora; prendete l’aglio ( pulito ) e l’olio e metteteli in un pentolino. Accendete il fuoco sotto il pentolino e mettete a sciogliere le acciughe.
Prendete i peperoni, sbruciacchiateli su fiamma e tagliateli a fette.
Prendete le verdure, pulitele e disponetele su di un piatto e, sopra, cospargete di salsa calda.
Servite a tavola e… buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al Quinto Contest dell’Agriturismo Cà Versa “Un antipasto con i Fiocchi”