Cosa vi occorre:
per un spiedo da 30 cm 1 braciola di maiale 1 fetta di capocollo di maiale 1 fetta di pancetta fresca tagliata spessa 1 salsiccia 1 fegatino 1 peperone rosso salvia fresca fette di pane sale e pepe
Procedimento:
Tengo a precisare che per la buona riuscita di questa ricetta, occorre possedere un girarrosto elettrico ed il tutto deve essere rigorosamente cotto al barbecue a fiamma viva. Tagliamo tutta la carne in pezzettoni di circa 3x3 cm; tagliamo anche il peperone e laviamo bene le foglie di salvia; tagliamo anche il pane in fette, meglio se utilizziamo una forma a baguette in modo da ottenere delle fette della circonferenza simile a quelle della carne.
Ora non ci rimane altro che assemblare lo spiedo, alternando strati di carne a peperone, pane e salvia...ricordatevi di abbondare con quest'ultima! Salate e pepate.
Ora lo spiedo va posizionato nel girarrosto elettrico e cotto a fiamma viva per circa un paio di ore. ricordatevi di posizionare una vaschetta di alluminio sotto lo spiedo, in modo da raccogliere tutti i succhi della carne; con il succo raccolto spennellate continuamente la carne durante la cottura.
Trascorso il tempo di cottura la carne è pronta per essere tolta dallo spiedo e gustata!
Non dimenticate una bella bottiglia di rosso...magari toscano per rimanere in tema! Buon appetito! Squisito!