Questa e’ una ricetta di origine napoletana e si chiamerebbe cosi’ perche questa insalata che ‘ si prepara alla vigilia di Natale dura fino all’Epifania in quanto rinforzata man mano dagli ingredienti che si esauriscono.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 1 Confenzione di sottoaceti (peperoni,cetriolini,cipolline etc.)
- 200 gr.olive nere
- 2 filetti di acciughe
- capperi (una manciata)
- olio -aceto -sale-pepe
Lessate le cimette del cavolfiore al dente ,lasciate raffreddare e mettetele in una insalatiera, unite l’intera confezione di sottoaceti le olive i filetti di acciughe sminuzzate, i capperi , condite a piacere con olio ,aceto (a chi piace puo’ usare anche aceto balsamico)sale e pepe amalgamate il tutto e servite .
Buon appetito