Vincenzo Mancino di Proloco Dol parla ad Agrodolce del progetto Cibo Agricolo Libero, per realizzare l’intera filiera di produzione di formaggi di qualità all’interno del carcere di Rebibbia.
- Vincenzo, com’è stata impostata la filiera produttiva del Caseificio di Rebibbia?
- Come sono state selezionate le ragazze che lavorano all’interno del caseificio?
- Quali tipologie di formaggi sono prodotte?
Per queste e altre domande e tutte le risposte e le informazioni sul progetto Cibo Agricolo Libero rimandiamo all’articolo completo di Agrodolce.
Vincenzo Mancino (Proloco D.O.L. Di Origine Laziale)
Per altre informazioni: il sito del Gambero Rosso e la pagina facebook Cibo Agricolo Libero