La Banda occulta presenta le vostre ricette: Panatine di carne e verdura di Luciana

Ecco a voi la prima ricetta che ci è arrivata per il contest "La Banda occulta:.."Come per il contest precedente abbiamo deciso di dedicare un post alle ricette che arrivano da chi non ha un blog per dare giusto risalto a tutti, per agevolare la giuria (così ritrovano tutte le ricette in una sola pagina...vi pensiamo sempre ^-^) e per non essere egoisti, ma condividere con voi che potreste sempre trovare la ricetta giusta per l'occasione o una buona ispirazione.
Ecco qui le Panatine di carne e verdura di Luciana
"Piatto unico, è un'ottima soluzione per i bimbi che non amano le verdure, le dosi sono indicative si possono fare mille combinazioni sia sul mix di carni, sia sulle verdure, io per esempio aggiungo quelle che ho, funghi, carciofi, piselli, infine uso questo piatto per realizzare quelle che qui in Sardegna chiamiamo "panatine".Ingredienti:500 gr. carne macinata mista, 200 gr. salsiccia di tacchino, 200 gr. salsiccia di maiale, 1 cipolla,1 spicchio d'aglio, 3 carote, 1 patata, 2 zucchine,1 melanzana, mezzo bicchiere divino bianco, prezzemolo, basilico,noce moscata, curry, sale, pepe.Preparazione:Pulite le verdure e tagliate a julienne la patata cruda, le zucchine e le carote, la melanzana a piccoli pezzi, fate rosolare a fuoco medio aiutandovi se necessario con un mestolod'acqua, unite la cipolla e l'aglio tritati. Dopo una breve rosolatura, aggiungete la carne, gli aromi e le salsicce private della pellicina, fate rosolare un poco a tegame coperto, aggiungete infine un poco di vino bianco e terminate la cottura a tegame scoperto.Per la pasta:500 gr di farina,1 cucchiaino di sale,100 gr. di burro, olio o strutto,una tazza di acqua tiepida.
Preparazione  della pasta e realizzazione delle panatine:Disponi la farina a fontana o nella planetaria, la preparazione della pasta è molto veloce e non richiede molto tempo perciò si può fare anche a mano nella spianatoia. Unisci all'acqua tiepida il burro ed il sale e mescola fino ad ottenere una pasta liscia e vellutata che va poi lavorata nella sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia sottile di spessore simile a quello delle lasagne. A questo punto arriva la parte più complessa... occorre tagliare con un taglia pasta o una tazza capovolta dei dischi di pasta di due dimensioni differenti (il più grande sarà la base e il più piccolo il coperchio). Metti nel palmo della mano il disco più grande e metti al centro un cucchiaio di ripieno, chiudilo formando una scodellina che chiuderai appoggiandoci sopra il disco di pasta più piccolo e arrotolando le bordure (immagina delle torte salate in miniatura). Se questo fosse troppo complicato, si possono preparare come i panzerotti, il risultato finale è lo stesso cambia solo l'aspetto! Una volta preparate, le "Panatine" si possono cucinare fritte o in forno, sono buone entrambe ma io preferisco quelle fritte! Anche il ripieno può avere infinite varianti con o senza carne e con tutti i tipi di verdure."
Noi la versione fritta, sicuramente più goduriosa, la lasceremmo per i grandi e ai piccolini faremmo quella al forno.
Se volete partecipare anche voi al contest andate QUI e scoprirete le regole e i premi de "Il posto delle fragole"