La carne, questa sconosciuta

Ecco, un altro buon motivo per non mangiare la carne: l'intestino, quando si mangia la carne, produce un'altra molecola aterogena (sostanza capace di facilitare la nascita dell'aterosclerosi) molto dannosa per il cuore, chiamata la TMAO. Alla Cleveland Clinic ha suscitato parecchio interesse la risposta di uno studio fatto sulla carne che riguarda l'associazione della stessa e dei grassi animali a contatto con l'intestino. Pare che facilita il trasporto di colesterolo alle pareti delle arterie, dando origine o peggiorando l'aterosclerosi. Infatti, i vegetariani e vegani non corrono questo tipo di rischio perchè al posto della carne, mangiano i legumi e la soia.