La Carrot Cake

Si ringrazia tantissimo le amiche del Dolce Lab per avermi fatto scoprire questo dolce incredibile!! il mio è buono, ma il loro ha un che di speciale e segreto... passate nel loro negozio in centro a Firenze per assaggiare la loro stupenda carrot cake in compagnìa di amiche sorseggiando magari un infuso idoneo alla degustazione; oppure per fare un corso insieme a loro ed imparare tanti gustosi dolci in più.
Ingredienti:
Per la torta:

• 5 Uova
• 300 gr. Farina per torte
• 300 gr. Carote pelate e grattugiate finemente
• 300 ml. Olio di semi
• 300 gr. Zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di mix quattro spezie
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la Cream Chesse frosting

• 1 cucchiaio di zest d'arancia
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 320 gr. Philadelphia
• 160 gr. zucchero a velo

Preparazione:
Per la torta:

1. lavate, pelate e grattugiate finemente le carote
2. lavorate lo zucchero e l'olio in una ciotola capiente per 5 minuti con le fruste elettriche 
3. aggiungete una ad una le uova mescolando e incorporando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
4. quando il miscuglio sarà ben omogeneo metteteci le carote e mescolate con un cucchiaio
5. In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il lievito per dolci e le spezie e mescolate bene il tutto.
6. Aggiungete la farina in tre parti al miscuglio di uova, carote, ecc e incorporatela mescolando con movimenti avvolgenti fino a quando non si sarà incorporata tutta la farina.
7. ungete e infarinate uno stampo per torte (sarebbe meglio uno stampo stretto e alto, ma un regolare stampo per torte andrà bene
8. mettete in forno pre-riscaldato a 180° per 1 ora se avete lo stampo stretto e alto, per 50 minuti se avete uno stampo regolare.
9. Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare bene e poi tagliatela a metà seè bassa, oppure se avete optato per lo stampo stretto e alto fate più strati, almeno 2.

Per la Cream Cheese frosting:

1. In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il Philadelphia e lo zucchero a velo fino a quando non sarà liscio e omogeneo, 
2. aggiungete lo zest e la cannella per insaporire

Una volta che avrete tutto pronto montate la vostra torta farcendo con parte della cream chesse frosting i vari strati o l'unico strato e poi ricoprite l'esterno della carrot cake. decorate con qualche geriglio di noce oppure con delle simpatiche carotine di zucchero.
n.b: il mio mix di 4 spezie è composto da chiodi di garofano, zenzero, pepe di giamaica e noce moscata; se non avete questo mix o non potete ricrearlo in casa, potete sostituire tutto con 1/2 cucchiaio di noce moscata o di zenzero in polvere.
Si ringrazia tantissimo le amiche del Dolce Lab per avermi fatto scoprire questo dolce incredibile!! il mio è buono, ma il loro ha un che di speciale e segreto... passate nel loro negozio in centro a Firenze per assaggiare la loro stupenda carrot cake in compagnìa di amiche sorseggiando magari un infuso idoneo alla degustazione; oppure per fare un corso insieme a loro ed imparare tanti gustosi dolci in più.