La Cicoria

La Cicoria fa parte della famiglia botanica delle Asteraceae, quella delle comuni margherite, ed ha proprietà depurative per il sangue e il Fegato. E’ un ottimo rinfrescante, purificante e disintossicante, con attività diuretiche e lassative. Stimolando l’appetito, la Cicoria svolge un’azione di regolatore dell’intestino. L’utilizzo alimentare delle foglie di Cicoria è abbondantemente diffuso in molte zone, di tutte le regioni italiane. Inoltre, si utilizzano anche le radici tostate che si possono trovare in commercio, per preparare il famoso “caffè di Cicoria”. Le radici bollite, invece, diventano un alimento adatto, al posto dell’amido, per tutti coloro che soffrono di diabete.