Oggi voglio inaugurare una nuova sezione del blog, probabilmente la mia preferita...la
cucina degli avanzi!!
Mi piace cucinare, ma ancora di più adoro reinventare quello che avanza da pranzi e cene creando piatti più o meno succulenti, perchè del cibo non si butta via niente!! :)
INGREDIENTI
- riso già lessato avanzato
- ragù o altro sugo
- 100 gr di piselli
- 2 uova
- 50 gr di formaggio tenero
- pangrattato
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
In una terrina mettete il riso lessato e unite le uova sbattute, i piselli lessati e tritati grossolanamente, il ragù o sugo e il formaggio sminuzzato. Mescolate con cura e con il composto fate delle palline grandi come un'arancia. Passatele nel pangrattato e friggetele nell'olio ben caldo. Disponetele in una teglia da passare al forno per 5 minuti e servite subito.
E' chiaro che, come ripieno, potete usare qualsiasi sugo vi avanzi, sugo alla zucca, alla pescatora, pesto...provate e sperimentate! Allo stesso modo potete usare riso già condito, non per forza in bianco, e mettere all'interno dell'arancino anche solo semplice formaggio.