la cucina di una volta - l'insalata Arbëreshë della nonna

non so se ho mai avuto modo di dirlo..ma le mie origini, da parte di padre, sono arbreshe, cioè di una minoranza lingustica di origine albanese ( dei tempi di skanderbeg per intenderci) approdati in italia nella prima metà dello scorso secolo.
la ricetta che posto e con la quale partecipo alla raccolta di pamela www.lavitafrugale.com 
che invita le blogger a postare ricette della cucina di una volta è il cavolfiore ad insalata.
fin qui tutto semplice ed apparentemente poco antico.
la particolarità della ricetta sta nella sua preparazione. infatti, seppur basata su pochi e semplici ingredienti, da vita ad un connubio di sapori assolutamente da provare.
servono pomodorini maturi e cavolfiori, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico, origano, sale, zucchero, pepe ed olio d'oliva.
qualche ora prima, o meglio la sera prima, bisogna fare una marinata di tutti gli ingredienti, a parte il cavolfiore.
lasciare amalgamare e riposare in frigo per almeno 4 o 5 ore. quindi condire il cavolfiore precedentemente lessato. una delizia, che si gusta subito, oppure si conserva in frigo per un giorno ancora (ma nn ponetevi il problema perchè finirà subito, specialmente se accompagnato da pane casereccio ed un bicchiere di buona birra!)
il dosaggio non è esplicitato perchè dipende dal gusto personale dei commensali. che dirvi di più? buon appetito!