Come già vi accennavo nel post precedente la settimana scorsa è stata interamente dedicata alla raccolta delle olive.
Quest'anno durata ben 7 giorni! Per fortuna che negli ultimi tre abbiamo potuto contare su due mani in più, quelle del mio ragazzo... che però, sotto sotto, sperava di arrivare a raccolta finita!
Alla fine sono risultati più di 7 quintali e mezzo.
Ma la tanta fatica (ancora mi fa male mano destra) è stata ampiamente rièagata dal prodotto che ne è uscito: ovvero un olio verde brillante, profumato e piccantino.
La prova del nove dell'olio nuovo è senza dubbio la fettunta: la bruschetta per eccellenza, immancabile tra gli antipasti di tutti i ristoranti della campagna toscana, insieme ai crostini (che vi ho proposto qua)
Ma non solo, è anche una delle più famosa merende di una volta.
Anch'io da piccina, con mia nonna amavo fare merenda così.
C'era anche la variante dolce, che i bambini di oggi troverebbero orripilante, tanto sono assuefatti da sapori artificiali e grasse farciture: una fetta di pane leggermente ammollato nell'acqua e cosparso di zucchero oppure, la mia versione preferita, pane umido di vino rosso e spolverato con lo zucchero!
Non stupisce che da grande sia diventata
Una ricetta semplicissima, basica ma proprio per questo bisogna porre assoluta attenzione agli ingredienti che si usano:
Un buon pane, rigorosamente toscano (cercatelo, fatevelo spedire o venire direttamente a prenderlo in Toscana), un aglio fresco e ovviamente un buonissimo olio, meglio se appena uscito dal frantoio, ovviamente!
Prima di lasciarvi alla ricetta vi invito ad ascoltare il podcast della rubrica "Cazzeggio & dintorni" su Radio Musmea, condotto da Ornella e Valentina, nello specifico la puntata del 4 Novembre dove si parla di me e di questo blog! ;)
Ingredienti:
2 fette di pane toscano
1 spicchio d'aglio
Buon olio d'oliva
Sale
Come si fa:
Abbrustolite da entrambi i lati le fette di pane sulla griglia.
Quando sono pronte sfregatele un lato con lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
Salate e condite con un abbondante filo d'olio.
Mangiate subito.
Assaporate.
Godete.
Ricominciate.