La Focaccia Di Patate

Soffice e morbida variante alla più classica focaccia ligure, direi una via di mezzo tra pane e focaccia.

Ottima per aperitivi, riempita e tagliata a mo di tramezzino e per gustosissimi panini, in questo caso, grazie alle patate certamente più nutrienti e saporiti.

Ingredienti:

1000 gr. di Farina     300 gr. di Patate     30 gr. di Lievito di birra     Olio extravergine d’oliva    Sale    Rosmarino

Preparazione:

Lessate le patate, scolatele,sbucciatele e schiacciatele. Unitele ora alla farina e al lievito che avrete disciolto in acqua tiepida, lavorate l’impasto aggiungendo acqua q.b. fino ad ottenere un’impasto morbido ed elastico. Ungete per bene una teglia e stendete l’impasto, ungete nuovamente anche la superficie della focaccia e lasciate lievitare, quando sarà raddoppiata schiacciatela con la punta delle dita e lasciatela lievitare nuovamente. Cospargete la focaccia con il rosmarino, qualche chicco di sale grosso ed un filo d’olio. Infornate per 40 minuti in forno preriscaldato a 200°