Ieri però sono riuscita a raccogliere le ciliegie dal mio albero, ne ha tantissime quest'anno e sono buonissime. prossimamente su questi schermi una ricettina golosa....Oggi invece parliamo di "Friselle", belle e facili da preparare. Noi le abbiamo mangiate tiepide.
Alla base della ricetta delle friselle c’è il grano duro o integrale; queste sono ottime sia per uno spuntino che come pasto completo. In passato i marinai, costretti a lunghi mesi di navigazione senza toccare terra, ne portavano con loro quantità ragguardevoli. Le mangiavano sul mare e col mare: spugnandole cioè in un po’ d’acqua salata in modo da ammorbidirle e salarle al punto giusto.
Ingredienti
1 kg di farina
50 g di lievito di birra
Acqua
Una presa di salePreparazione
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con il sale; unire a 200 g di farina e preparare un panetto morbido. Far riposare il panetto, coperto al caldo, per circa 30 minuti. Disporre sulla spianatoia 800 g di farina con al centro un po’ di acqua tiepida ed impastare bene incorporando il panetto lievitato.
Ricavare successivamente dei rotoli spessi 2 cm e lunghi 20 dando loro la forma a ciambella.
Farli lievitare per circa 2 ore (devono raddoppiare di volume). Infornarli a 200 gradi per 20-30 minuti. Dividerli a metà in senso orizzontale e rimetterli a biscottare in forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Condirle a piacimento. Dopo averle immerse per 1 minuto circa nell'acqua, condirle con olio EVO, cipollina, fave e pecorino, oppure con prosciutto crudo, pomodorini, formaggio filante. Qualche minuto in forno e......buon appetito!