Beh.. vi avevo promesso la ricetta quindi eccola qui!
Mi sono ispirata alla ricetta di Csaba (conduttrice di alcuni programmi di Alice) modificandola un pochino; infatti, io l'ho arricchita di salsa al cioccolato e frutti di bosco.
Vi assicuro che è una ricetta ben riuscita e divorata!
INGREDIENTI (per 6 pavlove di 10cm diametro)
Per la meringa:
150 g di albumi (circa 5 uova)
150 g di zucchero semolato
150 g di zucchero a velo
Per la frutta:
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai d’acqua
Cioccolato fondente
Come fase iniziale si preparano le meringhe mettendo gli albumi in una ciotola e unendo due terzi di zucchero semolato e due terzi di zucchero a velo. Montate a neve BEN FERMA con un frullatore elettrico.
Versate nel composto ottenuto il restante zucchero (servirà per rendere la meringa lucida) e trasferite il tutto in una sacca da pasticcere senza bocchetta e create un'apertura di circa 2cm; ora create i nidi di meringa sopra la teglia rivestita di carta forno lasciando il buco al centro.
Infornate a 105° per circa 80minuti (il forno dovrà già essere in temperatura).
Una volta cotta toglietela dal forno e lasciate da parte fino al momento dell'utilizzo (dura anche qualche giorno).
A questo punto preparate la frutta: lavate i frutti di bosco e asciugateli; metteteli in una pentola con lo zucchero e l'acqua e fateli cuocere per circa 5 minuti a fiamma media.
Lasciate raffreddare.
Ora passate alla fase di assemblamento: mettete la pavlova in un piatto, nel buco versate qualche frutto di bosco e versateci sopra del cioccolato fondente fuso in quantità variabile in base ai gusti personali.
Servite e buon appetito!