La messa dei salumieri
Ogni terza domenica di Novembre, alle 18h30, un lungo corteo si dirige verso la chiesa di Saint Eustache, antica chiesa reale in cui Luigi XIV fu battezzato.
Fin dal Primo Impero i salumieri vengono a celebrare la messa in onore della salumeria francese e in memoria dell’immenso mercato che un tempo animava il quartiere delle Halles di fronte alla chiesa.
A capo della processione si trova una testa di maiale seguita da numerosi vassoi di salumi portati dai seguaci di Sant’Antonio, loro patrono, che partì nel deserto con la sola compagnia di un maiale.