Veniamo alla ricetta:✔Ingredienti per 4 persone:
- Una cipolla
- Un gambo di sedano
- Un peperoncino
- 500 gr di pomodori (o polpa di pomodoro)
- Prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico
- Un bicchiere di brodo
- 3 uova
- Pane casalingo
- Olio evo
- Parmigiano grattugiato
- Sale
✔Preparazione:
Affettare sottilmente la cipolla ed il sedano e farli soffriggere brevemente in olio evo insieme al prezzemolo ed al peperoncino sbriciolati.
Aggiungere i pomodori (o la polpa) e cuocere per una decina di minuti.Aggiungere il brodo e continuare a cuocere ancora per 20 minuti, o comunque regolatevi in base al liquido rilasciato dai pomodori, deve risultare abbastanza liquida da poter bagnare il pane ma rimanendo cremosa.Aggiungere le foglie di basilico sminuzzate grossolanamente.
Aggiungere il pane ridotto a dadini e far cuocere finchè non risulta morbido morbido.
Sbattere le uova e aggiungerle alla zuppa mescolando continuamente...e risulterà una sorta di stracciatella.Salare q.b.Portare in tavola accompagnando con tanto parmigiano grattugiato ed un filo di olio evo crudo.
✔ Altrericette di zuppe:
- Zuppetta di crepes all'erba cipollina
- Zuppa toscana di pane e cavolo
- Zuppa fantasia di funghi
- Vellutata di zucca allo zenzero