LA MIA INSALATA RUSSA di LAURA LAU
Conosci già questo meraviglioso e squisito antipasto? E' un classico! Presente su quasi tutte le nostre tavole nel periodo delle Feste e ottimo in qualsiasi occasione!L'hai mai fatta tu? è più semplice di quanto si pensi e il risultato è favoloso! Questa è la mia INSALATA RUSSA ... e la voglio condividere con te!BUON APPETITO E BUONE FESTE!
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INGREDIENTI:
- 2 dosi di Maionese Cotta Bimby , o in alternativa maionese già pronta
- 300 gr. circa di pisellini surgelati (io ho usato quelli fini)
- 300 gr. circa di carote
- 350-400 gr. circa di patate
- verdure sott'olio o sott'aceto a tuo piacere per la decorazione
PROCEDIMENTO:
maionese cotta
Per prima cosa realizza la Maionese Cotta, dura diverso tempo in frigorifero, quindi la puoi preparare con un pò di anticipo e conservarla in frigorifero chiusa in barattolo di vetro.
verdure crude
Metti sul fuoco una pentola con acqua e quando arriva a bollore sala.Nel frattempo lava e sbuccia le patate e le carote, tagliale prima a fette (circa 5 mm. di spessore) poi a strisce e poi a pezzettini, la grandezza dovrà risultare più o meno uguale a quella dei piselli.
in cottura
Quando l'acqua bolle, versa le verdure e cuoci fino a che si saranno ammorbidite, circa 20-25 minuti, valuta tu se è il caso di aumentare il tempo.Al termine della cottura, scola delicatamente le verdure e versale in una teglia larga, in modo che riescano a raffreddare velocemente e non continuino la cottura! rischierebbero di spappolarsi :)
cotte
Quando le verdure saranno fredde, uniscile alla maionese, mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
unisci le verdure con la maionese
verdure + maionese
La decorazione in superficie ti consiglio di farla il giorno stesso della consumazione! Nel frattempo conserva l'insalata russa in frigorifero coperta con pellicola trasparente per alimenti.
BUON APPETITO!
LA MIA INSALATA RUSSA di LAURA LAU
**************************I MIEI CONSIGLI:
- Prepara l'insalata russa in modo che sia pronta il giorno prima della consumazione, prenderà più gusto! una volta pronta conservala in frigorifero coperta con pellicola trasparente per alimenti. In seguito guarnisci a piacere.- Le quantià delle verdure puoi aumentarle a tuo piacere, dipende se vuoi un'insalata russa ricca di verdure o meno. - Puoi decorare con funghetti sott'olio come ho fatto io, oppure con altra verdura sott'olio o sott'aceto formando dei disegni a tuo gusto personale!