La mia ottava collaborazione: Lodigrana Bella Lodi

Con grande piacere oggi Vi presento la mia ottava collaborazione con Lodigrana Bella Lodi.
Le origini della Raspadura sono da attribuire alle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, che per questo motivo venivano fatte "raschiare" dal padrone della cascina e il cui risultato veniva lasciato in pegno ai suoi contadini. Quindi un vecchio piatto tipicamente povero è stato rivalutato ai nostri giorni in pranzi ricchi e ricercati. Rispetto alle tradizionali forme stagionate, quelle preposte alla produzione di raspadura sono più giovani e vengono sottoposte ad una lavorazione specifica, infgatti una volta tagliata a metà, la superficie ddel formaggio viene raspata ovvero sfogliata delicatamente, da un casaro esperto, con una lama lunga, flessibile e affilata. Ogni forma di Bella Lodi è lavorata attuando precise regole di produzione. Le massime certificazioni internazionali testimoniano l'altissima qualità e la cura con cui i prodotti Lodigrana vengono lavorati, stagionati e confezionati e per questo sono una garanzia assoluta per consumatori e rivenditori. Bella Lodi viene confezionato in varie forme e pesi e garantisce una gestione del prodotto adatta a tutti i tipi di trasporto, utilizzo e consumo.  Ecco di cosa mi hanno omaggiato molto gentilmente e di questo ringrazio tantissimo la ditta Bella Lodi. Vi consiglio di andare a visitare il loro sito internet: http://www.bellalodi.it/