come sempre in extremis.
.per un contest speciale:
di: Il pomodoro rosso
in collaborazione con:
Pasta Garofalo
Incredibile ma vero sono riuscita..forse..
a pubblicare una ricetta velocissima e semplice..
e direi ‘normale’ credo anche abbastanza adatta a studenti come prevede il contest!!
Ingredienti:
-per uno studente/essa mangione/a…
che si presume faccia un po’ di sport
per cui questo piatto insieme ad un po’ di frutta o un dolce possa bastare come pranzo!!
- 11 Paccheri Garofalo n° 83-1
- 1 scatoletta di sgombro al naturale (più delicato e leggero)
- quel quarto di peperone giallo che riposa triste in frigo
- quel mezzo pomodoro ramato sofferente e solo anch’esso in frigo
- quello spicchio d’aglio ultimo superstite tra i barattoli di spezie
- un pizzico di origano secco (che dovrebbe esserci in mezzo alle spezie)
- un filo d’0lio evo buono…ci accontentiamo di quello da supermercato..gli studenti non hanno un gran stipendio..
- sale e pepe
- una vaschetta di alluminio monodose (gli studenti sanno sporcare poco per pulire poco!!)
Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua salata per cuocere la pasta.
Tritate la mozzarella ben scolata e tenetela da parte.
Nel frattempo tagliate a dadini il pomodoro e il peperone, pelate l’aglio e scolate lo sgombro,
scaldate un filo d’olio in un padellino antiaderente e rosolatevi le verdure con l’aglio, aggiungete lo sgombro spezzettato, sale e pepe e una spolverata di origano,
aggiungete un dito d’acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fin quando l’acqua non sarà evaporata.
Cuocete al dente i Paccheri, scolateli su un canovaccio e quando saranno intiepiditi
Mettete nello stampino un filo d’olio evo e disponete i paccheri in verticale uno di fianco all’altro, quindi con un cucchiaino farciteli con il sughetto di sgombro e un po’ di mozzarella,
Completate distribuendo sopra la mozzarella rimasta.
passate in forno solo grill, nel ripiano più alto giusto il tempo di fondere la mozzarella e lasciarla rosolare leggermente.
In questo modo al momento del bisogno sarà sufficiente una scaldatina veloce in forno o a bagnomaria
Li potete anche congelare e utilizzare sempre all’occorrenza!