Stasera farinata! Avevo da tempo un pacchetto di farina di ceci Molino Chiavazza da provare e libricino di ricette liguri...ed ecco qui la mia prima farinata! Semplicissima da preparare, economica e gustosissima! - FARINATA LIGURE -
Ingredienti per una bella teglia grande250g di farina di ceci1l di acqua1 bicchiere di olio extra vergine di oliva (io ho usato Olio Dante biologico)1 1/2 di sale finopepe
PreparazioneMettete in una terrina capiente la farina di ceci con l'acqua e il sale fino. Mescolate con il cucchiaio di legno fino ad eliminare tutti i grumi di farina, il composto deve essere perfettamente omogeneo.Fatelo riposare per almeno 3 ore rimescolando due o tre volte.Cospargete di olio una teglia capiente con il bordo alto almeno 3 cm e versatevi il composto.Aggiungete olio e mescolate nuovamente il composto sulla teglia. Il liquido dovrà essere uniformemente distribuito sulla superficie della teglia. Infornate nel forno caldo a 250°C per circa 10 minuti, finchè avrà preso un bel colore dorato. Servite calda cosparsa di pepe macinato al momento.