Sono arrivati…!!30, tondi, pieni… Sto invecchiando!! Per festeggiare il mio compleanno ho deciso di farmi una torta con tutto ciò che più mi piace: cioccolato, cookies, crema e frutta. Ho deciso di metterla sotto forma di torta diplomatica, quasi volesse essere una sorta di buon proposito per l’età adulta (visto che a casa vengo considerata troppo diretta…)!!
Spero che la mia idea vi possa piacere. Esteticamente mi piace tantissimo, per il gusto vi saprò poi dire, dopo aver soffiato le candeline (mi sento ancora bimba) con gli amici…
Adesso ve la presento…
Ingredienti per il pan di spagna
- 150 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 5 uova
- una bustina di vanillina
Ingredienti per i 2 cookies
- 250 gr di farina
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero di canna
- 125 gr di zucchero bianco
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 100 gr di gocce di cioccolato
Ingredienti per la crema
- 3 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 500 ml di latte
- 50 gr di farina
- 200 ml di panna da montare
- frutta fresca per la copertura (fragole, mirtilli, more, lamponi)
Per il pan di spagna: sbattere le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso, aggiungere poi un pò alla volta la farina setacciata e la vanillina. Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm e infornare a 160° per circa 25 minuti. Lasciare riposare.
Per i cookies: sbattere l’uovo, aggiungere il burro fuso. Mettere poi prima lo zucchero di canna, poi quello bianco. Mescolare bene, aggiungere poi la farina con il bicarbonato e in ultimo, aiutandovi con le mani, le gocce di cioccolato. Dividere il composto così ottenuto in 2 stampi da 24 cm, stenderlo e infornarli per circa 10 minuti a 190°, forno già caldo. Lasciare raffreddare.
Per la crema: sbattere i tuorli in una pentola con lo zucchero, mettere poi la farina. Aggiungere a questo punto il latte caldo a filo, sciogliendo bene il composto. Mettere la pentola sulla fiamma bassa, continuare a girare fino a quando non si sarà addensata, stando attenti a non formare grumi. Far raffreddare molto bene coprendo con una pellicola trasparente. Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema fredda, mescolando delicatamente, stando attenti a non smontare la panna.
E’ arrivato il momento di comporre la torta. Come base mettere uno dei 2 cookies, mettere poi uno strato di crema, appoggiare il pan di spagna (volendo potete bagnarlo anche con un pò di acqua, zucchero e un cucchiaio di liquore), ancora uno strato di crema e, in ultimo, l’altro cookie. In superficie ho messo tutta la frutta che più mi piace, fragole, lamponi e mirtilli. Volendo potete mettere anche un pò di zucchero a velo. Lasciarla riposare in frigo almeno un paio di ore.