Quest'anno abbiamo suppilcato tutti gli amici perchè si prendessero i fichi, le pesche e le mele in eccedemza, dopo che avevo fatto barattoli e barattoli di marmellate e gelatine (e c'è sempre qualche barattolo che non chiude bene!)
Ho raccolto l'uva, l'ho sgranata e lavata e l'ho messa a cuocere per 10-15 minuti, dopodichè l'ho fatta raffreddare, l'ho messa su un canovaccio appoggiato su uno scolapasta con una pentola sotto e l'ho pigiata per ricavarne il succo, prima con un cucchiaio di legno, poi strizzando il canovaccio...
A questo punto ho pesato il succo : era un litro esatto, l'ho rimesso sul fuoco con 300 gr di zucchero e l'ho fatto cuocere finchè non ha assunto una consistenza sciropposa, circa 50 minuti.
L'ho invasato nei barattoli caldi e li ho messi capovolti sotto una coperta a raffreddare.
La gelatina ottenuta è stata sufficiente per 2 barattoli da circa 300 gr e una ciotolina.
Ottima sia sui formaggi che sulla panna cotta!