Fonte: sporkist
La mozzarella di bufala è un latticino prodotto con latte fresco di bufala. È un formaggio a pasta semicotta e filata lavorato semimeccanicamente e che non è sottoposto a stufatura e salato per immersione in salamoia. Facile da digerire è particolarmente ricco di calcio e fosforo, ma con livelli bassi di lattosio e di colesterolo, è un’ ottima fonte di proteine.La mozzarella si produce in Italia settentrionale e meridionale, soprattutto nelle regioni della Campania, del Lazio, della Puglia e del Molise.
La mozzarella di bufala campana, per l’elaborazione della quale si utilizza solo latte fresco di bufala di razza mediterranea italiana, è la più rinomata e pregiata dato che, oltre ad essere un prodotto DOP si produce secondo un preciso processo di produzione. Tant’è vero che il latte deve arrivare al caseifico entro sedici ore dalla mungitura.
Fonte: nebulux76
La cucina italiana è ricca di piatti a base di mozzarella, si possono preparare antipasti, ma anche primi e secondi piatti.
Un piatto tipico meridionale è la mozzarella in carrozza, semplice e veloce da preparare. Si tratta di un gustoso antipasto fritto, con un alto valore nutrizionale, ma consumato ogni tanto è uno sfizio che vi potete permettere!
Ingredienti:
- Farina
- Latte 100 ml
- Mozzarella di bufala 400 gr
- Pane in cassetta (o pancarré) 16 fette
- Olio per friggere
- Uova 3
- Pepe a piacere
- Sale
Preparazione:
Prendete le fette di pane e togliere il bordo e tagliate la mozzarella non troppo fina e stendetela su 8 fettine di pane e coprirle con le altre fette di pancarré e premere. Tagliate diagonalmente i panini con la mozzarella ricavando così 2 triangolini da ogni sandwich. In una ciotolina sbattere le 3 uova con il latte, il sale e il pepe. Prendete i triangolini di pane e mozzarella, infarinateli ed immergeteli nell’uovo. Scaldate l’olio e quando è caldo friggete i sandwich. Una volta pronti, vanno salati!
Vi invitiamo ad assagiare l’autentica mozzarella campana nel suo luogo d’origine, dove si possono trovare strutture ricettive ed agriturismi:
Costiera Amalfitana
Camera, posti letto (2 – 4)
I proprietari dell’Agriturismo “Costiera Amalfitana” 10 anni fa a Tramonti, un paese montano della Costa d’Amalfi, acquistarono un’azienda agricola nella quale si produceva dell’ottimo vino…La Petrosa – appartamenti
Ceraso
Intera struttura o camera, posti letto (2 – 60)
L’Agriturismo “La Petrosa” si compone di un complesso centrale, di un’area destinata all’agricampeggio e di due antichi silos completamente ristrutturati ed adibiti ad appartamenti. C’e’ la…Santa Venere
Salento
Camera, posti letto (2 – 12)
Sulle falde della collina di Salento, in provincia di Salerno, in località Santa Venere, è stato ristrutturato un vecchio casolare circondato da un grande uliveto.Da qui, si estende un’ampia…Albanella
Camera, posti letto (1 – 12)
Ad accogliervial Persano Country Club,troverete un’antica casa colonica ristrutturata con gusto in stile mediterraneo. Una realtà agrituristica unica, immersa in uno scenario suggestivo, incorniciato …