La nostra ricetta per Alce Nero di un primo piatto buono e sano: Spaghettoni tra terra e mare al profumo di lime

Qualche settimana fa (scusate il ritardo ma in quest’ultimo mese non siamo riusciti a scrivere quanto avremo voluto!) vi abbiamo raccontato della nostra partecipazione al Bio Brunch di Alce Nero durante il Salone del Mobile 2014 di Milano (leggete qui).

In quell’occasione Alce Nero ci ha omaggiati di una gustosa shopping bag, contenente alcuni, dei suoi meravigliosi prodotti.

Oggi vi proponiamo una ricetta per realizzare un sano ma succulento primo piatto, perchè nella vita #civuolegusto: spaghettoni tra terra e mare al profumo di lime.

Spaghettoni biologici senatore cappelli, passata di pomodoro biologica e olio EVO Ogliarola biologico Alce Nero per una ricetta che mescola i sapori di terra con quelli di mare.

Ingredienti per 4 persone

300 gr di spaghettoni senatore cappelli Alce Nero

250 gr di asparagi

1 piccola cipolla

1 spicchio d’aglio

1 lime

80 gr di olive nere

500 gr di salsa di pomodoro biologica Alce Nero

300 gr di calamari freschi

peperoncino q.b.

Preparazione

1- eliminate la parte dura degli asparagi e cuoceteli al vapore. Successivamente tagliateli a fettine con un pelapatate.

2- preparare un sughetto soffriggendo la cipolla, le olive e il peperoncino.

3- aggiungete al soffritto la salsa di pomodoro biologico Alce nero e lasciate cuocere.

4- a parte saltate i calamari, precedentemente puliti e tagliati a striscioline, con l’aglio e un filo d’olio. Lasciate cuocere per una decina di minuti e aggiungete la scorza del lime tagliata a julienne e gli asparagi.

5- lessate gli spaghetti fateli saltare nel sughetto di salsa e olive.

6- Concludete l’impiattamento aggiungendo il condimento di calalmari e asparagi.