Qualche giorno fa navigando sul web mi sono imbattuta in una ricetta davvero interessante che non conoscevo,sul sito di Zia Consu, “I biscotti della zia”, molto semplice e di riciclo, quindi me la sono segnata e dopo pochi giorni ho provato a farla con qualche variazione.Sono stata molto soddisfatta, mi e’ piaciuta moltissimo!!!
INGREDIENTI
- 1 pagnotta di pane raffermo
- 2 pomodori perini
- 1 cetriolo
- qualche foglia di basilico
- 1 pizzico di origano
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pizzico di sale
- mezza cipolla di Tropea
- 1 peperoncino piccolo
- 1 cucchiaio di aceto di mele
PROCEDIMENTO
Tagliate a dadini i pomodori ben lavati, il cetriolo sbucciato e privato dei semi, la pagnotta di pane raffermo.
Mettete tutto in una ciotola, condite con olio evo, aceto di mele, origano sale, basilico, la cipolla e il peperoncino a striscioline. Lasciate macerare il tutto per qualche ora nel frigo, poi riprendete il tutto e impastatelo con le mani per bene. Rimettetelo nel frigo per almeno un’altra ora e poi servitelo a piacere in un piatto o bicchiere decorando con qualche fogliolina di basilico.
Se lo avanzate, potete conservarlo per due o tre giorni, rimane intatto il sapore.
CON QUESTA RICETTA VORREI PARTECIPARE AL CONTEST "DI CUCINA IN CUCINA DI SETTEMBRE" IN CASA DI MIMMA E MARTA DI "DOLCETTI E SCHERZETTI" CON A TEMA LE INSALATE