.........la panzanella

Creato il 21 giugno 2011 da Matteosignani
ebbene sì, oggi voglio usare solo verdure raccolte direttamente nell'orto,  così dalla tradizione contadina toscana prendo in prestito l'idea di questo piatto......la panzanella.

ingredienti per 4 persone:

600 gr di pane toscano (meglio se raffermo)4 pomodori3 cipolle rosse6 ravanelli1 cuore di lattuga1 mazzetto di basilico2 cucchiai di aceto rosso4 cucchiai d'oliosale e pepe
procedimento:
  1. Tagliare il pane a fette piuttosto grosse, immergerle in una ciotola piena d'acqua fredda per 1h.
  2. Mondare, lavare e sgocciolare la lattuga, spezzettare e mettere in una terrina. Lavare e mondare i pomodori e i ravanelli, tagliarli a fettine; sbucciare le cipolle e affettarle sottili: unire il tutto alla lattuga;
  3. Trascorso il tempo di ammollo del pane, strizzarlo e trasferirlo nella terrina assieme alle verdure; Condire con olio, aceto, sale e pepe e mescolare con cura.
servizio:
  1. Servire guarnendo con foglie di basilico;

.....la piccola di casa, amante delle verdure, ha apprezzato e così con questa ricetta partecipo al contest "cucina a prova di bambino" nella sezione "preparate per loro"