Era un po' che volevo preparare della pasta fresca con la farina di grano kamut, un antenato (Khorasan ) del grano comune riscoperto il secolo scorso in Iran e coltivato in Montana (USA). Detto fatto sono andato nel negozio di farine e legumi dove mi servo nel mio quartiere e h acquistato un po' di questa farina, giunto a casa ho pensato a come avrei potute procedere, ho quindi ideato di far delle semplici fettuccine con l'uovo e per condimento ho optato per un sugo pronto, l'ultra salsa biologica al porcino e zafferano che ho ricevuto in prova da alcubo (con il codice 84703258 sul loro store c'è uno sconto del 20% per i tutti i lettori de la piccola casa). Un ottimo abbinamento: la pasta ha assorbito il gusto, il sapore e anche il colore della salsa, è risultato molto profumata e il porcino con lo zafferano si son ben sposati per un gusto davvero particolare e saporito. Una ricetta semplicissima da preparare che vi consiglio sicuramente, il tempo di prearazione è davvero breve, un lampo e il risultato eccellente.
ecco quindi la ricetta per questo ottime tagliatelle di grano kamut con la salsa ai porcini e zafferano.
Ingredienti per tre personeper tre persone200 grammi di farina di grano kamutdue uovaUltra salsa Porcini Zafferanosale
Sistemare la farina sulla madia a fontana quindi romperci le uova all'interno aggiungendo un pizzico di sale. Amalgamare per bene il tutto insieme piano piano, impastare sino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. tagliare a pezzi e stenderla pasta per lungo quindi tagliare le tagliatelle, cuocerle in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Condirle bene con la ultra salsa ai funghi porcini e zafferano, e sistemarle, aiutandosi con un coppapasta al centro del piatto.
Buon appetito a tutte e tutti.
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