Ingredienti:
100 gr farina, 60 gr burro, 50 gr zucchero semolato, 1 tuorlo di uovo, scorza di limone grattugiata, sale.
Formate un mucchietto con la farina sul piano da lavoro, praticate una cavità in centro e mettetevi il sale, lo zucchero, il tuorlo e la scorza di limone. Adesso lavorate gli ingredienti con le mani per amalgamarli, incorporatevi il burro ammobidito a pezzettie continuate la lavorazione.
Modellate l'impasto e formate una palla, tenetela in frigorifero ricoperta con la pellicola per 1 ora circa in modo che si compatti.
Quando la utilizzerete stendetela con un mattarello, la frolla dovrà avere uno spessore circa 3 mm. Con la pasta frolla potete preparare golose crostate e biscotti di tutti i tipi.