Ho appena finito di preparare la mia mitica Peperonata.
Adoro mangiarla sia con dei crostini di pane, sia usandola come condimento per la pasta.
peperonata
Ed è così che l’ho mangiata stasera.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di Penne rigate (o altro se preferite)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 grossa cipolla rossa
- 300 g. di pomodori pelati
- olio di extravergine di oliva
- Grana Padano grattugiato, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Dividete a metà i peperoni e liberateli dai semi, tagliateli a listarelle, affettate la cipolla a fettine sottoli e i pomodori a cubetti. Mettere il tutto in un tegame con abbondante olio extra vergine di oliva, sale e pepe, fate cuocere a fuoco abbastanza vivace per almeno un’ora. A cottura quasi ultimata aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di aceto.
Lessate la pasta e terminate gli ultimi 2 minuti di cottura nella pentola con la peperonata. Impiattate e cospargete di Grana grattugiato.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI CIRCA
DIFFICOLTA’: BASSA