La pizza migliore del mondo

La pizza di Francesca.

La mia grande amica Francesca mi ha inviato su Facebook la foto del suo ultimo capolavoro: un' appetitosa pizza fatta in casa. Mi ha promesso che ne farà una appositamente per me. Non vedo l'ora di gustarla.
Se anche le pizzerie in cui sono stato finora facessero una pizza buona come quella di Francesca, le mie cene sarebbero come quelle delle Tartarughe Ninja. Il problema è che la maggior parte dei titolari delle pizzerie sono convinti di realizzare la miglior pizza in circolazione e, se perdono clienti, credono non dipenda dalla qualità del loro prodotto.
Cosa è davvero importante per un cliente quando si parla di pizza ? Come scoprirlo facilmente ?
Ecco la mia idea per scoprire cosa piace ai clienti della pizza margherita ( la mia preferita ):

1. Creare un sondaggio in cui si chiede al cliente: " Qual'è, secondo lei, la cosa che rende una pizza margherita speciale ? ". Per incentivare la partecipazione al sondaggio, proporre sconti sull'acquisto della pizza margherita.
2. Suggerire, con l'aiuto del pizzaiolo, una lista di possibili risposte al sondaggio : livello di cottura, qualità della mozzarella, densità del pomodoro, durata della lievitazione dell'impasto ...
3. Dare all'intervistato la possibilità di esprimere anche altre risposte come, ad esempio, il fatto che gli ingredienti siano di giornata e locali.
4. Raccogliere le risposte di un campione rappresentativo ( quello della media dei clienti in 3 mesi  ) e ordinarle per frequenza di scelta.
5. Realizzare, nei 3 mesi successivi, un nuovo sondaggio che comprende, tra le possibili risposte, solo quelle date dal campione del trimestre precedente.
6. Assicurarsi che le risposte provengano anche da coloro che nel trimestre successivo non hanno partecipato al sondaggio.
7. Scegliere la risposta con maggior numero di scelte.
8. Sperimentare tanto per preparare una pizza margherita perfetta almeno sull'attributo più importante per i clienti ( es. cottura ).
9. Trovare una frase che esprime al meglio il fatto che la pizza margherita non teme paragoni. Mi piace molto: " PROVA GRATIS LA NOSTRA PIZZA MARGHERITA. E' la migliore della città ? ". 

 Intanto,  io scelgo la pizza di Francesca che, a forza di perfezionamenti continui, è davvero ottima.
( AGGIORNAMENTO: Ho trovato su Amazon un libro di cui le massaie parlano molto bene. Si chiama Pizza, Calzoni e Focacce e l'ho già suggerito a Francesca. Lo trovate qui ad un prezzo speciale ).
Buon Appetito !