La pizza pancetta, patate e la rivista.....

Ditemi  voi, "Cosa c'è di più buono della pizza?" La pizza è creatività, gusto, scacciapensieri, antidepressiva....e chi più ne ha più ne metta! Ho provato a fare una pizza strana, con ingredienti dolci e salati insieme, è venuta una bontà. Oggi ve ne propongo una abbastanza classica che è piaciuta moltissimo ai miei figli, a Fabio in particolare. 
Ingredienti per 4 persone
Impasto
380 gr di farina tipo 0
12 dl di acqua tiepida15 gr di lievito di birra fresco2 cucchiai abbondanti di olio EVO (io ho usato Olio Dante)1 cucchiaino di mieie (Luna di Miele), il miele serve per attivare meglio il lievito di birra e per togliere il gusto acido che esso contiene1 cucchiaino scarso i sale

FarciaMezzo porro tagliato a rondelle100 gr di pancetta affettata10 cucchiai di salsa di pomodoro (io uso i pelati e li frullo, secondo me sono meno acidi della  salsa e quindi più buoni)200 gr di patate  tagliate a fette e lessate al dente 1 mozzarellaqualche fetta di provola affumicataorigano, sale e pepe q.b.
Mettere in una tazza 0,6 dl di acqua tiepida, il miele e il lievito. Nel frattempo mettere la farina sul tagliere, formare una fontana e mettere al centro altri 0,6 dl di acqua tiepida e l'olio EVO e spargere il sale nella farina. A questo punto si sarà attivato il lievito che metterete al centro della fontana. Iniziate ad impastare. Quando l'impasto sarà diventato liscio ed elastico, mettetelo in un recipiente leggermente unto di olio. Copritelo e lasciatelo lievitare in luogo tiepido per due ore. Io lo metto dentro al forno solo con la luce accesa.Trascorso questo tempo di lievitazione riprendete  l'impasto, lavoratelo ancora un pò, quindi stendetelo con le mani nella teglia unta con poco olio e lasciatelo riposare per una mezz'ora. Accendete il forno a 240°C. Le fettine di pancetta conditele con olio, sale e pepe.Condite la base della pizza con: pomodoro e origano. Se usate i pelati come me, io li ho passati al passaverdura e tirati a fuoco per togliere l'acqua ed aggiunto un pizzico di sale. Quindi,  porro e fettine di patate lessate in precedenza. Mettere nel forno per 10 minuti abbassando la temperatura a 220°C. Aggiungete poi la pancetta e cuocete per altri 10 minuti. A questo punto mettete il formaggio con mozzarella, e cuocete per altri 5 minuti.Nello scrivere la ricetta mi è venuta l'acquolina! 

Ed ora una novità! Da quest'estate, esattamente dal mese di luglio, Vaniglia e Cannella sarà anche "Rivista di cucina" e si chiamerà "Vaniglia e Cannella magazine", anche se del nome ancora non ne sono del tutto sicura. Il nome di una rivista è importantissimo e mi vengono sempre molti dubbi! Questo è  un progetto molto importante ed impegnativo ma in questa avventura non sarò sola. Mi affiancheranno altre persone: un tecnico del  web, chef, esperti di vini, fotografi professionisti  ...ed altri   esperti ancora che ora non voglio anticipare. Una cosa molto gratificante è che sto contattando le Aziende con cui collaboro per il mio blog, proponendo loro pagine pubblicitarie sulla futura rivista e......sorpresa! In molti stanno rispondendo positivamente! Cosa significa? Che hanno fiducia in me! La rivista sarà scaricabile su iPod, iFon e su Google. Ci saranno inoltre delle video-ricette passo per passo.Ecco, per il momento basta così. Vi terrò comunque aggiornate. 
Buona settimana a tutte/i