Ecco la mia prima torta del nuovo anno, realizzata per il compleanno di Francesca.A grande richiesta ancora yellow sponge cake e ganache al cioccolato fondente, con copertura e decorazioni floreali in pasta di zucchero e perle in ghiaccia reale, per un peso finale di 1,800 kg.
Per realizzare le rose ho semplicemente ricavato quattro o cinque dischi (di differente misura) di pasta di zucchero rosa, li ho sovrapposti per metà ed arrotolati su se stessi, ottenendo due rose per volta
tagliando, con un paio di forbici, l'"involtino" al centro.
Lasciate ad asciugare per un paio d'ore, ne ho spolverizzate solo alcune con un glitter perlato color rame.
Per un effetto finale, nel complesso, semplice e raffinato.
Buona serata a tutti!