Il libro di cui vi ho parlato nel post precedente (quello delle gelatine alla frutta) e cioè "Il Cucchiaino" di M. Colombo, suggerisce anche una buonissima ricetta per la prima torta di compleanno. La preparazione è semplice e gli ingredienti sono quelli consentiti nelle diete di piccoli nanetti.
La mia torta ha avuto talmente tanto successo che il Papi si è mangiato l'ultima fetta rimasta l'indomani a colazione. Leccandosi i baffi.
Ecco gli ingredienti:
100 gr farina
50 gr fecola di patate
1 uovo
1 mela Renetta
100 ml di yogurt bianco intero
2 cucchiaini di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiai di olio vegetale
1 stecca di cannella
buccia di limone
1/2 bustina di lievito
Io ho comprato tutto al biologico (credo sia importante, soprattutto per le uova e il limone, da cui grattugiare la buccia).
Preparazione:
Fate cuocere la mela sbucciata e tagliata a pezzettini con la cannella, la scorza di limone, un cucchiaino di zucchero. Se vedete che si attacca, aggiungete acqua tiepida durante la cottura. Una volta cotta, togliete la scorza di limone e la cannella. Nel frattempo sbattete l'uovo con lo sciroppo d'acero e l'olio. Aggiungete lo yogurt e la mela cotta. Versate la farina e la fecola insieme al lievito (raccomandazione: setacciatele insieme!). Amalgamate l'impasto. Versate tutto in una teglia (di quelle piccole - di diametro 15 cm circa) e fate cuocere a 180° per 20-25 minuti. Non dimenticatela come stava succedendo a me! ;)
Vedi anche le Gelatine alla Frutta: http://moltiplicatomamma.blogspot.it/2012/10/gelatine-alla-frutta-festa-di-primo.html
Per qualche indicazione sulla festa e se vuoi vedere la foto della torta con Qui e Quo: http://moltiplicatomamma.blogspot.it/2012/10/e-allora-festa.html
Se sei sentimentale e vuoi leggere come ho vissuto la scadenza del primo anno leggi qui: http://moltiplicatomamma.blogspot.it/2012/10/un-anno.html
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