Le giornate si stanno visibilmente allungando ma ahimè sembra quasi stia arrivando l’Autunno invece che la Primavera. Ancora quella voglia di piatti freschi non c’è ed io ho cucinato un piatto con ingredienti semplici e salutari che riesce a scaldarti. Non so se questo piatto faccia parte della tradizione culinaria regionale, dagli ingredienti mi fa pensare al Sud Italia, l’idea però l’ho vista in TV seguendo la Parodi e l’ho fatto mio facendo qualche piccola aggiunta.
FUSILLI INTEGRALI AI BROCCOLI
Ingredienti per 2 persone
160 g di fusilli integrali
1 broccolo
3 cucchiai di pangrattato integrale
2 filetti di acciughe
1 spicchio d’aglio
peperoncino q.b.
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio evo
Preparazione
Lessare o cuocere a vapore il broccolo tagliato a pezzetti.Mettere sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e far tostare il pangrattato in una padella con un filo d’olio facendo attenzione a non farlo bruciare. In un’altra padella far soffriggere in poco olio lo spicchio d’aglio con le acciughe e il peperoncino e ripassarvi il broccolo. Dopo qualche minuto di cottura o quando il broccolo comincerà a disfarsi aggiungere il concentrato con un pò di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e saltarla nella padella coi broccoli e cospargerla col pangrattato prima di servirla.