Gli appassionati di vino e cibo troveranno al Milano FOOD&WINE Festival un imperdibile viaggio alla scoperta dei migliori prodotti e di alcuni fra i più interessanti cuochi italiani. La quarta edizione torna da sabato 7 a lunedì 9 febbraio 2015 con tante novità.
Quest’anno sarà data una particolare attenzione sarà data alla presenza di produzioni biologiche, biodinamiche e naturali oltre che ad una ristretta selezione di distillati e liquori nazionali. E poiché non c’è nulla di più naturale che abbinare un buon vino a un piatto goloso, anche il programma gastronomico di quest’anno è più ricco che mai! Infatti per tre giorni, a pranzo e a cena, 19 chef invitati da Paolo Marchi, ideatore del congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore Identità Golose, si alterneranno presentando piatti ispirati al tema “Sapori e colori di Expo“ più attuale che mai nell’anno di Expo Milano 2015. I piatti potranno essere acquistati e gustati al ristorante del Festival con vini in abbinamento scelti da Helmuth Köcher Presidente e Fondatore del Merano WineFestival evento che da oltre 20 anni è considerato da professionisti e appassionati punto di riferimento nel mondo del vino. Domenica 8 febbraio gli chef di tre ristoranti con l’evento “Grande cucina, piccoli piatti” presenteranno un menu ciascuno composto da tre golosi piattini tutti da scoprire e da gustare. Inoltre mezz’ora prima di ogni degustazione i cuochi saranno presentati per consentire ai partecipanti di conoscerli meglio.
Il sabato pomeriggio, inoltre, il Festival ospiterà la gara eliminatoria valida per la partecipazione al Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.
L’evento è realizzato in collaborazione con Host, FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, EBNT – Ente Bilaterale Nazionale del Turismo e Jobmatch. Gode del Patrocinio del Comune di Milano.
L’ingresso al Festival e la biglietteria saranno al MiCo – Milano Congressi – Gate 15 (ex fiera Milano city) di via Gattamelata 5, Milano.
Gli orari saranno: sabato 7 Febbraio 2015 dalle ore 12.00 alle 22.00 (chiusura biglietteria ore 21), domenica 8 Febbraio 2015 dalle ore 12.00 alle 22.00 (chiusura biglietteria ore 21), lunedì 9 Febbraio 2015 dalle ore 11.00 alle 19.00 (chiusura biglietteria ore 18.).
Il biglietto in prevendita a € 19,80 fino al 06/02/15 (€ 18 + 10% prevendita) su ticketone.it nei giorni della manifestazione il biglietto acquistabile a € 25 presso la biglietteria dell’evento e a € 27.50 (€ 25 + 10% prevendita) su ticketone.it
Il costo del biglietto comprende l’ingresso alla manifestazione e la libera degustazione di tutti vini. La degustazione dei piatti, dei dolci e dei salumi, acquistabili al costo di € 10, è facoltativa.
Continua la collaborazione con importanti main sponsor che contribuiranno a rendere ricco e interessante il programma della manifestazione: Consorzio Tutela Grana Padano, Acqua Panna-S.Pellegrino, Bibite Sanpellegrino, Birra Moretti, Lavazza, Sanbittèr e Petra®Molino Quaglia.
Il Milano FOOD&WINE Festival nato nel 2011 da un’intuizione di Helmuth Köcher e Paolo Marchi rappresenta il desiderio di far dialogare le rispettive passioni e competenze, i grandi vini con la cucina d’autore, così da offrire agli appassionati la possibilità di conoscere e gustare un’accurata selezione della produzione enogastronomica italiana e non solo. Il format, le scelte dei produttori, dei partner, dei contenuti di qualità – che derivano dalla capacità di saper cogliere e valorizzare le migliori espressioni vinicole e gastronomiche italiane e internazionali – hanno dato forma a un Festival dalle caratteristiche uniche, dedicato a chi ricerca esperienza, gusto, autenticità.
Programma Chef e ricette
Sabato 7 febbraio 2015
13.00 presentazione chef e vini in abbinamento dalle 13.30 alle 15.30
Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano – Inverno 2 (Bianco)
Cesare Battisti, Ratanà a Milano – Riso croccante su tappeto rosso (Rosso)
Pietro Leemann, Joia a Milano – Grano saraceno risottato con fonduta di casera, verza, cavolo romanesco (Verde)
19.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 19.30 alle 21.30
Gianluca Gorini, Le Giare a Montiano – Forlì-Cesena – Rognoni di coniglio al verde (Verde)
Niccolò Rizzi, LadyBù a Milano – Tuberi e bufale (Bianco)
Christian Milone e Giuseppe Iannotti, Boscolo Hotel a Milano – Crema di risotto allo zafferano, sfilacci di fassone, mosto cotto di mela annurca (Giallo)
Domenica 8 febbraio 2015
13.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 13.30 alle 15.30 “Grande Cucina, Piccoli Piatti”
Menù Giallo: Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor, Al Mercato a Milano – New Milanese sandwich – Thai Dumplings – Taco scomposto
Menù Verde: Alice Delcourt, Erba Brusca a Milano – Cavolini di Bruxelles affumicati, pancetta salsa yogurt – Carciofi, limoni verdi sotto sale, pistacchi, menta, spinaci – Zuppa di prezzemolo, aringa, mela verde
Menù Rosso: Domenico Della Salandra, Taglio a Milano – Tartare alla vecchia maniera – Risotto al pomodoro – Tiramisù
19.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 19.30 alle 21.30
Massimo Bottura, Osteria Francescana a Modena – Pane dei poveri (Giallo)
Antonio Borruso, Umami a Bormio – Sondrio – Risotto … un gambero rosso al pascolo (Verde)
Gian Pietro e Giorgio Damini, Damini&Affini ad Arzignano – Vicenza – Battuta naturale e battuta con radicchio tardivo (Rosso)
Lunedì 9 febbraio 2015
13.00 presentazione chef e vini in abbinamento
dalle 13.30 alle 15.30
Davide Oldani, D’O a Cornaredo – Milano – Zafferano e riso alla milanese D’O EXPO 2015 (Giallo)
Enrico Bartolini, Devero a Cavenago di Brianza – Monza-Brianza – Melanzana rossa alla brace (Rosso)
Ugo Alciati, Guido a Serralunga d’Alba – Cuneo – Bianco Alciati (Bianco)
Tutti i giorni, inoltre, sarà possibile degustare gli eccezionali salumi di Massimo e Luciano Spigaroli dell’Azienda Agricola Antica Corte Pallavicina e, nel pomeriggio, farsi deliziare dal golosissimo carrello dei dolci di Enrico e Roberto Cerea.
di Giovanna Moldenhauer
www.foodwinefestival.it