Mangiare sano, locale, e cominciare fin dalla tenera età a far assaporare anche le verdure!
Ecco cosa mi ha raccontato chi ha vissuto i metodi antichi!!
Come gli adulti sanno, è molto difficile far mangiare ai bambini le verdure (e non solo ai bambini) e soprattutto le Rape! Credo diventi, per molti di loro, una sorta di tabù!
Ma mia nonna, attenta alla nutrizione, ce la metteva tutta. Proprio tutta! Aveva un sistema da vecchia e insistente signora che, secondo lei, avrebbe funzionato.
Pensando di fare cosa gradita lo scrivo ma non era proprio… una cima (che buona!)!
Nei pomeriggi di tanti anni fa, era quasi d’obbligo ascoltarla nelle fiabe. Ma a lei non si richiedeva la tal : Cenerentola, Biancaneve, Il Gatto con gli Stivali, Cappuccetto Rosso, Pinocchio, Raperonzolo…
Lei leggeva… La Rapa dei fratelli Grimm …http://www.grimmstories.com/it/grimm_fiabe/la_rapa
Nelle favole, le rape diventano enormi, si prestano a ristabilire la giustizia e a punire i troppo avidi. Come nella citata fiaba , dove un contadino povero offre la sua rapa gigante al re e ne viene ricompensato con denaro, campi, oro e greggi, mentre al fratello ricco che, invidioso della fortuna del contadino, aveva a sua volta portato doni sperando in una ricompensa maggiore, tocca come cosa più preziosa proprio l’enorme rapa..poi la storia continua!
Diciamo che ci ricorda il passo evangelico: “difficilmente un ricco entrerà nel regno dei cieli. Ve lo ripeto: è più facile che un cammello passi per la cruna di un ago, che un ricco entri nel regno dei cieli”.
Che dire?
“La Rapa”, una delle tantissime fiabe dei Fratelli Grimm che la caparbianonna leggeva, ha fattosi che a scuola materna portavano in tavola le rape solo per me!
Ecco che nei tempi i Friarielli (alla Napoletana), le Orecchiette con le Cime di Rapa (alla Barese), o, semplicemente, le rape lessate condite con un filo d’olio extravergine di oliva, erano, sono e saranno per adulti e bambini, dei piatti semplici, salutari, economici.. da gustare a pranzo, anche di Domenica, e a cena, magari a lume di candela.
Per i buongustai autentici e famelici, ecco la ricetta della Cima di Rapa con l’Orecchietta!
Pulire 1 Kg di Rape, lasciare l’infiorescenza e le foglie più tenere. Lavare e cuocere in abbondante acqua salata, in una pentola capiente. Dopo il primo bollore, versare 400 gr. di orecchiette e cuocere al dente.
Intanto, in una padella, mettere a soffriggere in 100 gr. di olio di oliva 4 filetti di alici salate, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino. Infine, unire al soffritto la pasta e le rape e..spadellare! Passare nei piatti, pepare e… buon appetito!