La ricetta della Ciambella buona della Nonna Mariuccia

La ricetta della Ciambella buona della Nonna

Oggi vi voglio far vedere e provare un'altra vecchissima ricetta scritta da nonna Mariuccia nel 1956. Lei la chiama "Ciambella buona", forse perchè a quei tempi era una delle poche cose buone che si poteva fare in casa.

Io, comunque,  ho fatto anche questa ... ed è veramante come diceva lei. Buona

Qui  la trascrivo: Ciambella buona. Ingredienti: 250 g di farina 10 g di lievito di fornaio (birra) 1 cucchiaino di sale 4 uova 100 g di zucchero in polvere 100 g di burro 50 g di cedro candito 2 cuchiaiate di zucchero in grani 1 limone Preparazione: Mettere la farina nel tagliere, farvi una buca nel mezzo e aggiungete le uova, il lievito (fatto sciogliere in un po di acqua tiepida) ed il sale. Lavorate la pasta e sempre lavorando unite la buccia  grattugiata del limone, lo zucchero  a velo e il burro sciolto. Quando sarà bel omogenea e molle, mettetela in una insalattiera. Copritela e lasciatela in un luogo tiepido per 12 ore. Passato il tempo, mettete la pasta  su di un foglio bianco spalmato di burro e datele la forma di ciambella e lasciatela lievitare  acalore dolce  tenendola coperta. Quando sarà gonfiata, ma fredda, doratela con il rosso d'uovo, ornatela con cedro candito a pezzettini e con lo zucchero in grani. Infornate a calore moderato per mezz'ora. Note: Con il lievito di birra moderno bastano solo 2 ore di lievitazione ed al posto della carta imburrata  si può usare la carta da forno.