La ricetta della Marmellata di Fragole

Creato il 29 aprile 2015 da Greenkika

Primo vero “frutto” di stagione, la Fragola. Rossa, luccicante, succosa, fresca, dissetante rossa fragola.
Mi sono spaccata le dita a forza di raccoglierle, e oggi ho ne fatto una bella prentolata di marmellata.
La ricetta è semplicissima, ecco gli ingredienti per circa sei barattoli di medie dimensioni:
- 3kg di fragole mature
- 1kg di zucchero di canna
- il succo di 2 limoni


Lavate le fragole intere in acqua e poco aceto, poi togliete il picciolo con le foglie e pulite da ventuali bozzi.
Tagliatele a metà o in quarti e mettetele direttamente sul fuoco con zucchero e limone.


Tenete il fuoco medio basso e girate di frequente.
Quando comincia a formarsi la schiuma potete schiacciare le fragole con uno schiacciapatate o frullarle con il minipimer, lasciando qualche pezzo intero.
Continuate a cuocere lasciando addensare (almeno due ore di sobbollimento di palle :D) fino alla consistenza desiderata (lasciate scivolare qualche goccia di marmellata su un piatto freddo) e poi imbarattolate.


Mettete i barattoli a testa in giù o bolliteli in pentola fino a che non si crea il sottovuoto.
Resistete almeno fino all’autunno per aprire il primo! :-)