Oggi vi propongo un contorno molto sfizioso, le melanzane impanate.La ricetta consiste nell'impanare le fette di melanzane, ma invece di friggerle, per renderle più leggere, e direi anche saporite, vanno messe in forno.
Ecco la mia ricetta:
1 melanzana1 uovo2 o 3 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di grana grattugiataolio evosale
Ho lavato e tagliato a fette la melanzana, in una ciotola ho sbattuto l'uovo, mentre in un'altra ho mischiato il pangrattato con il grana ed il sale. Ho passato le fette di melanzana prima nell'uovo e poi nel pangrattato e le ho adagiate su di una teglia foderata di carta forno. Ho condito con olio evo e messo in forno a 200 gradi per una 20 di minuti, girandole a metà cottura.
Buona Giornata!