Ma quanto è buona la marmellata di limoni?! Ecco la ricetta…
Innanzitutto occorrono limoni non trattati e di ottima qualità come i limoni di Sorrento (femminiello sorrentino) quelli della costiera Amalfitana (sfusato) o i limoni di Sicilia.
Quando avremo a disposizione i giusti limoni, occorre una ricetta chiara e ben spiegata e io l’ho trovata. Eccola qui:
la ricetta per la marmellata di limoni
Ingredienti e dosi per 4 persone
1 kg di limoni, 1 kg di zucchero, 180 g di acqua
Preparazione:
Lavate, sbucciate i limoni e tagliateli a fette, privandoli della pellicina bianca e dei semini. Tagliate a listarelle la buccia di un paio di limoni e fatele bollire per tre volte per una durata di circa 10 minuti, in questo modo eliminerete l’amaro. Quando avrete terminato questo procedimento, mettete tutto in una padella con l’acqua e lo zucchero. Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Passata la mezz’ora, spegnete il fuoco e versate la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati. Chiudeteli e capovolgeteli fino a che non si raffredderanno.
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