Ripubblico la ricetta
Torta Cocco e Mentaper partecipare a EAT PARADE 2013 la raccolta delle ricette più cliccate nei blog di cucina nel 2013.Questa torta è semplicissima da fare; ad esaltare il sapore, già golosissimo, dell'abbinamento cocco- cioccolata c'è la menta nell'impasto che, oltre a dare un piacevole colore, dà anche quel "quid" che rende questo dolce davvero speciale.Ingredienti:1 vasetto di yogurt al cocco da 125 g2 vasetti di farina 001 vasetto di farina di cocco2 uova1 vasetto e mezzo di zucchero3/4 di vasetto di olio di semi3/4 di vasetto di sciroppo di menta (per bibite)1 bustina di lievitoper guarnire:crema al cioccolato (va bene anche la Nutella)farina di cocco
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Io ho usato l'impastatrice.Aggiungete lo yogurt, lo sciroppo di menta e le due farine mescolate con il lievito.Amalgamate bene ed aggiungete l'olio a filo.Imburrate ed infarinate uno stampo di 26 cm di diametro. Io ho messo sul fondo un foglio di carta forno sagomato e l'ho imburrato.Versate l'impasto nello stampo
e infornate a 180° per 30', fate sempre la prova stecchino al centro del dolce per controllare la cottura.Sformate il dolce, ricoprite la superficie con crema al cioccolato e farina di cocco.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta EAT PARADE 2013 diIl mondo di Milla