La Sablè è un tipo di pasta frolla piú friabile. Questa caratteristica dipende dalla quantità di burro inserita nell’impasto della frolla.
Il sapore ricorda molto i biscotti scozzesi,ricchi di burro i famosi Shortbread .
Per le crostate di è ottima , io la adopero per fare le barrette di cioccolato .
In questa ricetta vi elencherò una dose di peso circa 500 g ,se ve ne occorre di piú,basta raddoppiare le dosi.
Ingredienti
250 g farina 00
150 g di burro freddo
100 g di zucchero a velo
Un pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
1 limone non trattato ( la scorza grattugiata)
40 g di tuorli d’uovo ( 2 tuorli medi)
Preparazione della Sablè
In una terrina, versare la farina e il burro a pezzi,sfregare con le mani per unire tra loro gli ingredienti,sarà creata cosí la consistenza sabbiosa, unire il sale,i semi della vaniglia,la scorza del limone.
Mescolare bene,ora, aggiungere lo zucchero e i tuorli,spolverare appena il piano di lavoro con la farina,lavorare la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprire con pellicola da cucina e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ora la vostra Sablè è pronta!
Scritto da Rita M del Blog MISE EN TALE