ogni tre ,quattro giorni manda mia madre
al mercato a prendere la verdura per fare la Salsa...
...un giorno la chiamo..
"Nonna,stavolta voglio provare a farla anche io"!
"Ma cosa vuoi stare a tribolare Manuuuu!
...te la dò già fatta!...
"No dai spiegami bene, voglio provare nonnaa!..
(vaglielo a spiegare che non è la stessa cosa!! :)
...ho trovato un "non so chè" di poetico
nel preparare questa salsa... ...mi sono ritrovata a mettere da parte qualcosa per l'inverno..
...a racchiudere in un vaso i colori dell'estate...
a conservre un tesoro che si ritroverà
quando tutto sarà freddo e grigio...
..pensavo al valore di un vasetto di salsa fatto in casa...
..si perchè non ci sono solo le verdure...
c'è pazienza,...tempo.,...amore,...cura...
....c'è il profumo di qualcosa che ormai si è perso...
c'è qualcosa che ci ricorda le nostre nonne...
semplicemente...c'è poesia...
..e quella non la trovi nel vasetto del supermercato!!...
.
fatte a mano che prepariamo per le persone care....vero?..:)
...così dai,basta con le chiacchere... .
..se avete voglia di fare qualcosa dal sapore antico...
...magari da regalare a qualcuno...
provate questa ricetta...
1litro di aceto bianco
1kg peperoni - 1,2kg cipolline
6hg carote - 4hg sedano
6 hg fagiolini - 2hg zucchero
2hg olio d'oliva - 2 cucchiai sale fino
1 noce moscata
Lavate e tagliate tagliate le verdure a pezzettini
( a parte le cipolle eh!!)
mettete nella pentola
aceto,olio,zucchero.sale noce moscata
e lasciate bollire per 20 minuti circa
solo le carote e i fagiolini....
...poi aggiungete le altre verdure
per altri 20 minuti circa...
assaggiate...stando attente a non scottarvi
e se il risultato vi soddisfa
mettete nei vasetti e fate bollire a bagnomaria...
...a presto!...