La sartoria della Cucina. “Il filetto di gallinella di mare in crosta di pane integrale con salsa alle castagne e fiori eduli essiccati” e “Sacher Torte, ricetta del ristorante La Pavona sul Sofà di Bagnolo San Vito di Mantova. Da 10 e lode.

Creato il 21 febbraio 2016 da Pierumberto @Pierumberto

La sartoria della Cucina. “Il filetto di gallinella di mare in crosta di pane integrale con salsa alle castagne e fiori eduli essiccati” e “Sacher Torte, ricetta del ristorante La Pavona sul Sofà di Bagnolo San Vito di Mantova. Da 10 e lode.
Il cibo che solo gli immortali possono consumare. Gli immortali hanno fatto il percorso inverso: sono diventati mortali per il piacere di frequentare il ristorante? La trattoria? No! il sacro desco dell’Olimpo. Parole grosse? No! Parole gustose, cotte al punto giusto. Il sangue blu è sempre sangue blu. È una sartoria dell’arte culinaria, sopra le righe e sopra Masterchef. Abbiamo scoperto quello che da almeno cinque anni ci era stato nascosto: un ristorante in cui l’alta classe s’intreccia con l’intelligenza dell’arte culinaria.

Clara ed il marito si presentano così: “Nasce dalla irriverente creatività della ricca cucina inglese del periodo Elisabettiano, sosta e si rinnova tra le mani degli Chef dei duchi d’Este, si trasforma in un cucchiaio di profumi e grande eleganza qui alla Pavona”.
Il cucchiaio di profumi di Cocò Chanel o di Pierre François Pascal Guerlain? No, è profumo miracoloso di violette orientato al successivo miracolo culinario. Un 10 e lode per la passione attiva e concreta della Signora Clara dea ex machina della Cosa, appassionata e studiosa di cucina.