La Sicilia nel Cuore ... Fondente

"Ma qui è tutto senza alcun senso".
"I dolci non devono avere un senso! Per questo sono dolci" (Charlie, La fabbrica di Cioccolato)

I cioccolatini. La mia passione.
In questi giorni mi sento un misto tra Juliette Binoche, Willy Wonka e Violante Placido.
Tre protagonisti diversi, per tre film completamente lontani uno dall'altro.
Eppure, con un solo denominatore comune: il cioccolato.
"Il cioccolato non è un privilegio" diceva qualcuno.
"E' un diritto".
E, in tempi di Eurochocolate alle porte, mi sento di confermare questa tesi.
Vado a sciogliere il mio chocolat, un abbraccio.


Ingredienti:
100 gr cioccolato fondente ottima qualità
2 cucchiai di ricotta
canditi misti
2 cucchiaini di zucchero
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e temperatelo come vi descrivo qui.
Preparate il ripieno mescolando la ricotta con i canditi a pezzettini e lo zucchero.
Farcite i cioccolatini (le basi) e richiudete con una seconda colata.
Lasciate raffreddare e indurire.
- Non metteteli mai in frigorifero per accellerare l'asciugatura, perchè una volta estratti si ammorbidiranno subito -
Il sommelier consiglia: Ferruccio Deiana, Oirad 2008