foto da: www.delectablehodgepodge.com
Lo ammetto: non amo molto il Pa di spagna e come base delle mie torte decorate preferisco usare la vanilla sponge cake, utilizzata nella pasticceria americana o inglese ( ricorda molto la nostra torta margherita) che può essere aromatizzaa a piacere e, soprattutto, non ha bisogna di bagne perchè rimane molto morbida all’interno.
Ingredienti:
220 gr farina 00
220 gr zucchero
220 gr burro a temperatura ambiente
4 uova medie
8 gr. di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia – 5 ml)
3 cucchiai di latte se serve per ammorbidirla un po’
Procedimento:
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e montarli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, per almeno 10 minuti. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Aggiungere un uovo alla volta, incorporare la farina setacciata insieme al lievito, al sale e 2-3 cucchiai di latte se l’impasto fosse un po’ duro.